Vou deixar neste tópico alguns dos petiscos que costumo fazer,começo pelas ameijoas(sem maldade está bem ?)

Eu costumo deixar as ameijoas( 1 quilo) no frigorifico em água e sal para limparem melhor a areia.

Numa frigideira (de preferência com tampa de vidro) ponho três colheres de sopa de azeite,meia cebola media e dois dentes de alho picados miudinhos,deixa-se aloirar ligeiramente e junta-se meio cubo Knorr de peixe ou de marisco,3 centilitros de vinho branco,deixa-se levantar fervura e adiciona-se duas colheres de coentros frescos picados,deixa-se ferver alguns segundo e adicionam-se as ameijoas,tapa-se a frigideira com a tampa de vidro e deixam-se abrir as ameijoas,quando estiverem todas abertas pôem-se numa travessa e com um verde branco fresco ou uma cervejola bem fresca é um petiso divinal.
Bom apetite.

Adoro este petisco.... Ja' ai vem?




Abraço

OH chicooooooooooooooo ai que fomeeeeeeeeeeeeeee!!!! :)

Bem deixo aqui um outro dos meus petiscos preferidos.
Camarão á reformado.

Camarâo fresco ou congelado,tanto faz.
Descasca-se o camarão retirando a cabeça e cauda,dá-se um corte no lombo para retirar a tripa que é amarga.
Temperam-se os camarões com alho em pó,pimentão de côr,pimenta e sal fino,deixam-se marinar por duas horas.
Numa frigideira deita-me-se 3 ou 4 colheres de sopa de azeite e frita-se o camarão em lume não muito quente,quando estiver meio frito adicionam-se meia cebola média e doios dentes de alho picados fininhos e tambem duas colheres de coentros verdes frescos picados,deixam-se fritar mais um bocadinho (sem queimar demasiado)e retiram-se da frigideira para o prato.
Petisco divinal,pois as mãos não ficam com aquele cheiro horrivel ao descacar o camarâo cozido.

Aiii Chico deve ser uma delicia

Meus amigos,se alguem souber outras receita para os mexilhões grandes pretos que a diga neste espaço, vou dizer aqui como eu faço.

Costumo deixar os mexilhões(1 quilo) umas horas no frigorifico com água e sal,(nunca água doce pois morrem todos)para limpar melhor a areia do interior.
Num tacho ponho azeite, 1 cebola ás meias luas finas,2 dentes de alho em palitos finos,meio pimento verde e meio pimento vermelho ás tiras,1 cenoura média em palitos muito fininhos e deixo estufar um bocado acrescentando meio cubo de knorr de peixe ou de marisco,3 cl de vinho branco e depois deito os mexilhões e espero que abram todos,deito numa travessa (e se possivel como sozinho)
Bom apetite.

Eu como estou aqui para estes lados dos "francius", coloco aqui umùa receita que traduzo para português:

"Moules a la Française" ou seja "Mexilhão a' francesa"
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Ingredientes:

-2 quilos de mexilhão
-2 taças de vinho branco seco (se puder, junte 1/2 taça de "Pineau de Charentes")
-1 raminho atado composto por salsa, cebolinho,um pouco de coentros, etc.
-5 cebolinhas pequenas finamente cortadas as rodelas.
-2 colheres de manteiga.
-2/3 duma chavena com natas
-1/3 deuma chavena de pimenta de Cayena*
-açafrão
-1 colher de cha' de po' de caril
-3 gêmas de ovo.

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Preparação:

Aquecer o vinho com o ramo guarnecido, assim que o liquido estiver quente, juntar os mexilhões e deixar cozer entre 3 a 4 minutos para os fazer abrir. (pôr de parte)

Coar o caldo com um pano e aproveite so' 2 chavenas.

Derreta a manteiga e aloire a cebolinha as rodelas finas juntando de seguida o caldo coado os temperos e as natas.

Deixe chegar ao ponto de fervura até ficar um pouco expesso.

Reduza o lume.

Junte-lhe as gêmas de ovo batidas mas sem deixar ferver.

Para servir, retirar as conchas vazias deixando so as meias-conchas com o mexilhão a' vista e colocar numa travessa deitando o molho quente por cima.

PIMENTA DE CAYENA



Mexilhões a francesa

Meus amigos,vou aqui deixar outra das minhas receitas,não sei se é conhecida.

Bacalhau com presunto no forno.(para 2 pessoas)
Umas quantas folhas de couve grande,mergulham-se em água a ferver por uns segundos e reservam-se.
Demolham-se duas postas grossas do lombo do bacalhau,depois abrem-se ao meio e coloca-se uma fatia de bom presunto,se possivel alentejano porque é entremeado.
Enrola-se o bacalhau e o presunto nas folhas de couve,pôe-se numa assadeira de barro com um bocadinho de azeite no fundo para não pegar,tapa-se a assadeira e leva-se ao forno quente 200° por cerca de 45 minutos.
Pode ser acompanhado com batas fritas aos cubos,mas eu prefito bastas assadas,(fazem menos mal)
Bom apetite.

Bem eu vou querer mexilhoes :)))!
Tudo menos coelho, salmão e cavalas! Por favor!!!!
Ah e se possível nao coloquem cabrito que tambem nao gosto nem arroz de pato!
De resto como de tudo, de preferência peixe!
bacalhau com nata...hummmmmmmmm